30.4.13

Trencadís (2)



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Por obra de las musas


n algunos pisos del barrio en que me crié había unas baldosas que reproducían la idea del original íntegro de la cerámica del "trencadís" de la foto de hoy. Parece que la pretensión era imitar las vetas del mármol o, en una segunda hipótesis más remota, las ondas del vidrio soplado. No consigo saber si eran una variante muy sencilla y económica de las baldosas hidráulicas decoradas o si era terrazo o qué. Tampoco he conseguido ninguna fotografía en internet para poder mostrar mis recuerdos. Quedan pocos pisos de lo que fue en su principio el Turó de la Peira y los que quedan seguramente sufrieron reformas y los pavimentaron con gres o con laminado a juego con unas puertas también renovadas según la moda reinante o gobernante. Si algún día vuelvo a ver una sola baldosa de aquellas la fotografiaré aunque solo tenga a mano el móvil. La de la fotografía o las de la fotografía proceden del "trencadís" que decora la escalera que sube por el Parc Güell, donde el dragón, desde las casitas llamadas de Hansel y Gretel. Se combina la mampostería y un mosaico compuesto por cuadrados como el que ven, todos diferentes, y un fondo de fragmentos blancos.   Gaudí y Jujol usaron restos de platos, tazas de café y desechos de una fábrica de baldosas de Esplugues de Llobregat.
Alguna vez he ido a Els encants vells (Fira de Bellcaire) y tengo el mayor interés en asistir a una de las subastas públicas que se realizan algunas veces, antes de las nueve de la mañana. Hace unos años pasaba bastante a menudo por allí cerca, con la bicicleta, y observé que se había creado toda un cinturón oportunista de manteros, chatarreros, etc. Diremos que los "Encants", documentados desde el siglo XIV, son propiamente una pública subasta, tal y como se recoge la definición de encantista en el Diccionario de María Moliner. Veo que lo que en los años 60 se llamaba "Gremio de encantistas y vendedores ambulantes de la provincia de Barcelona" ahora es el "Gremi d'encantistes i marxants de Barcelona i província". Es todo un mundo. El gremio de los brocanters (galicismo para "chamarileros") también menudea el objeto usado pero siempre que tenga unos 50-100 años de antigüedad, porque los objetos más antiguos son ya del ámbito de los anticuarios. Como yo soy de natural desconfiado lo miro todo esto con un cierta reticencia y pienso que puede ser que sin mala fe igual hay objetos de los brocanters que más bien son para encantistas y viceversa, y que en el top manta que se ha organizado al calor de la feria también puede haber alguna cosa interesante, como las hay en la basura. 
El verano pasado hicieron un documental en TV3 que aún se puede ver en internet, "Simfonia d'un mercat". Impagable es en el minuto 27:03 del perro tuerto con collar de perlas de plástico, en el bolsillo para los congelados de un carrito de la compra. O el vendedor del 31:36 que eructa y se despide de su compradora diciéndole "¡Hala, buitre!". Si a este señor lo llevaran a un curso de Entrepreneurship de la Babson University de Massachussets, que es el no va más del marketing empresarial, iban a flipar. Ahí se pueden hacer una idea de lo que pueden encontrar, aunque los asiduos van frecuentemente porque lo que vale la pena es ir muchos días ya que nunca es igual. Por muy bien que estén Ebay o Todo colección, plataformas que lo son de subasta por internet, yo siempre encontraré los mercados como Els Encants fascinantes.
Los licitadores que compran los lotes subastados a primera hora luego los venden en días sucesivos. A los encantistas luego se les puede regatear, cosa que no todo el mundo sabe ni está dispuesto a hacer, de ahí el interés de ir varias veces y observar. Yo nunca compré nada pero es que pocas veces necesito algo de lo que hay ni ahí ni en El Corte Inglés. Eso sí, cuando necesito algo no cejo hasta que lo consigo, como si se me pusieran las neuronas en fila india. Extrañamente, el Mercat de Bellcaire o Els Encants no tiene el prestigio del Marché aux Puces o el Rastro madrileño o los de Londres y Berlín, pero tendría que tener el mismo atractivo o mayor que cualquiera de los centros turísticos de Barcelona.
Ya dije en un post pasado, "Tontos, tantos y tanteos" que las subastas tienen algo triste: "Parece ser que en las subastas mesopotámicas se mostraban en primer lugar las mujeres más valiosas o aquellas que la naturaleza había agraciado con mayores dotes. En el acto se iba descendiendo hasta las que estaban menos dotadas". El orden, tanto si es ascendente (subasta inglesa) como si es descendente como en la babilónica a la que me retrotraje, siempre obedece a algún motivo, aunque escape a nuestra comprensión.
El lote de la subasta puesto en la plaza recuerda un poco a los restos de los naufragios cuando llegan a la orilla del mar  o a las mudanzas cuando llegan a la otra casa, desparramados en un orden de desalojo, de revista, de indefensión, como desnudos o expuestos a la luz, a la intemperie, a la consideración de muchos ojos críticos que miran abiertamente los defectos posibles.
Las rajoles del trencadís de Jujol y Gaudí nunca llegaron a pertenecer a una cocina o a un baño, parece ser. Eran azulejos que no se podían aprovechar porque ya se habían roto antes de salir de la fábrica. Pero hay hoy en día muchas personas que son capaces de aprovechar materiales de deshecho de la construcción y darles una segunda vida.
Curiosamente la palabra mosaico tiene dos acepciones que no diré que son opuestas, pero casi. Una es la del adjetivo para Moisés; de "Moisés" salió "mosaico". La otra acepción es la referente a las musas y se sobreentiende opus. Opus mosaicum, "por obra de las musas". 

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22.4.13

Un céntimo de euro

n mi segunda visita a la rosaleda del Parc Cervantes, de quien hoy por cierto es el aniversario de su muerte,  pude ver detalles en los que no quise reparar en la primera. Las bellísimas rosas trepadoras destacaban en la tosquedad de la piedra. Me acerqué a algunas rosas señaladas en el espacio de las más aromáticas y había algún ejemplar de fragancia verdaderamente extasiante, admirable. Pero también me estuve fijando en que habían desinsectado el lugar, y en las llamadas "malas hierbas" que siempre crecen. Mis conocimientos de Botánica no alcanzan a saber si las malas hierbas son per se malas, esto es nocivas para las otras especies, o si solo son meramente oportunistas, que crecen al amparo de las plantas que tienen una utilidad. La parábola del trigo y la cizaña de los Evangelios ha tenido su influencia. Especialmente teniendo en cuenta que la cizaña de que nos escribió el evangelista Mateo la habían sembrado para entorpecer el trigo limpio. Un día de estos que esté más por pensar me gustará meditar si el mal (dicho sea de manera general y ni siquiera moral) es posible sin el bien, si no es un mero reflejo enganchoso y parasitario, siendo como es que parece que el bien puede subsistir sin el mal. 
Ayer pues vi en el césped que hay en un pequeño prado camino a los manzanos unas verónicas (Veronica persica). Cuando me acerqué más para hacerles una foto fue cuando descubrí que aún había unas flores mucho más pequeñas que me hubieran pasado totalmente desapercibidas de no ser porque al acercar el objetivo entraron en el campo de visión. No sin trabajo las he identificado como ejemplares de Sherardia arvensis, cuyo nombre común podría ser "raspilla" y hasta "rubial". Pueden ver que al lado de la moneda de 1 céntimo de euro las flores son bien diminutas. Entre que son rastreras y pequeñas es raro que alguien las vea. Otro día me volveré a acercar, quitaré las hojas secas, todo cuanto ya no viva y haré otra foto, en la que no me extrañaría nada que apareciera otra especie vegetal, aunque sea un hongo, aún más pequeño. Puede ser que desde ayer ya no existan ni la verónica ni las raspillas y ustedes dirán que hay más, muchas. Es verdad, hay muchas aún, pero también les digo que estoy segura de que cada una de esas florecillas tiene como si dijéramos su propia personalidad o su propia forma de estar en el mundo si quieren. Por lo menos a mí me salvan del aburrimiento de ver tantas personas repetidas, zombies, como seres replicantes desalmados.
Le voy a dedicar un cierto tiempo a pensar si vale la pena seguir escribiendo aquí, ahora que estoy al borde del post 981 y que por lo tanto puedo alegar una experiencia -ni que sea equivocada- de lo que da de sí la blogosfera ¿Será necesario abundar en lo que ya he dicho otras veces? ¿Tengo que exponerme repetidamente a que gente cuyo criterio y cuyo vigor mental cada vez tiene para mí menos valor entren al trapo y fijen su débil atención en cuatro palabras sueltas ante las que responden como a rojos señuelos donde regurgitar sus fobias y filias? Cualquier persona que tenga un mínimo de sensatez me responderá que no. 
Tal vez es tarde para mí siquiera plantearse aprender a hacer ilustraciones botánicas, desprenderse de todo el arsenal léxico y el buen orden del pensamiento verbal para meterse en un territorio donde apenas he avanzado y donde no creo que avance mucho, al menos Marta afuera. Pero, como aquel que dice, ya lo tengo todo hecho. En cierta manera ya me podría hasta morir tranquilamente puesto que lo que yo podía hacer ya está rematado y entregado. No soy necesaria. Lo mismo que un día abracé la soledad, hoy bien puedo abrazar la modestia. Cualquier cosa.
En el álbum hoy incorporo la mejor foto que hice ayer en el Parc Cervantes,  rosas que estaban como tiradas, mientras no aparto el pensamiento de uno de nuestros mejores autores que fue y es precisamente admirado por su modestia. Hoy que hablan de quitar de la circulación los billetes de 500 euros tal vez habrá que manejarse con céntimos. 


Rosas "Gloire des Mousseux" (Parque Cervantes)
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Rosa "Harlequin"

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20.4.13

Quien nísperos come

"Quien nísperos come y bebe cerveza, 
espárragos chupa y besa a una vieja, 
ni come, ni bebe, ni chupa ni besa"
Refranero tradicional

os nísperos (Eriobotrya japonica) tienen su temporada, aunque corta y cervezas las hay muy buenas, como los espárragos trigueros. Luego parece que meas anticongelante, pero bien lo valen, sobre todo en tortilla y bien tiernos. Me acuerdo ahora de los bellos campos de lúpulo bávaros, que cuando no les alcanza se lo compran a los checos, que tienen el lúpulo más parecido al gusto. Pasa como con las manzanas con la que hacen los asturianos la sidra, que como no les alcanzaba se las tenían que comprar hasta a los gallegos. No identifico entre las variedades del Consejo Regulador una que yo solía comer cuando era pequeña, ligeramente aplanada, ácida y muy verde, la tabardilla. No es que en Galicia no se beba sidra, que sí, como en todo el norte de España, pero si no hay sidra se bebe vino y de lo que halla. Observé que el País Vasco se beben toda la que producen de una vez. Suelen tomarla con tortillas de bacalao en las sidrerías de la temporada y después se beben todo lo demás.  Una vez que probé la cerveza alemana y en Múnich, luego estuve unos meses que todo me recordaba al Mistol. Y no tengo nada contra el Mistol, lo mismo podría haber dicho "Fairy" o "Lagarto", lo que ocurre es que lo elegí para mi frase por el color.
¿Por dónde íbamos? Ah, sí, los espárragos. El refrán tiene su gracia, como todo buen refrán que se precie, otra cosa es que sea infalible, que esa es otra. Pero es una buena manera de aludir a todo un reino de conceptos que de otra manera sería inabarcable, sobre todo porque en la última parte de nuestro refrán en cuestión se recoge toda la sentencia como quien va abrochando en cada verbo el botón de un traje que está hecho que ni a medida. 
Luego sin embargo se oye decir que el amor a los noventa años es la sazón, el mejor momento. Ya les diré, si acaso. Yo amé una vez. Luego supe que hasta lo bailado me quitaron, porque durante los escasos tres años que creí ser correspondida lo fui solo en parte. Dicho sea no para pringarles con confidencias, cosa que es más que enojosa, sino precisamente como garantía de que no le concedo ningún valor al misterio y me cuesta mucho ya creer en lo que no veo y en los cuentos de hadas.
El tópico de los viejos enamorados ridículos en el teatro clásico, desde Plauto hasta Castelao presente, va a la baja, como todo cuanto ha sido revisado por el buenismo redentorista y socializante. No sé si es más esperpéntico e irrisorio un grupito de octogenarias el día de baile en el club de jubilados, con toda la quincallería al cuello y en las orejas, o el de las despedidas itifálicas de solteras. No me lo hagan más difícil de lo que ya es.
Es ciertamente una pena que el níspero tenga esas semillas en las que por así decirlo se desaprovecha espacio de pulpa, cosa en la que entraríamos en un absurdo ya que son las semillas las que aseguran la supervivencia del fruto.
Hablando de frutos y semillas, hoy Xavier Pericay ha escrito un muy buen artículo en ABC que para los que no están suscritos se puede leer en Fundación para la Libertad, "Un absurdo pedagógico", donde nos recuerda los principios que defendió el año 1930 Ramón Menéndez Pidal ante el ministro de Instrucción después de haber hablado con Lluís Nicolau d'Olwer: "Me parece sencillamente un absurdo pedagógico pretender elevar a un niño al conocimiento que sea valiéndose como instrumento de una cosa que no conoce; como me parece absurdo también, y hasta podríamos calificarlo de cruel, lo que se ha hecho estos últimos años con la enseñanza de los sordomudos, privándoles de la enseñanza en catalán, con la cual privación se encuentran con que después, en la vida corriente, por la calle, por donde sea, no entienden nada, por la sencilla razón de que la lengua popular es el catalán". Efectivamente, pretender que un niño aprenda en una lengua que no sea la materna además de antipedagógico es cruel. Muy cruel. Pues ese modelo antipedagógico y cruel, además de anticonstitucional, es el que preconiza la llamada "inmersión" lingüística que tenemos en Cataluña ¿Veremos los frutos?

Macro de semilla de arce (Randyfath), perfectamente formada para volar

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Las sensaciones

n julio o así da a luz una amiga que espera gemelas. Me dijo hace unos días por el whatsapp que tenía pensado llamar a la que se vio primero en la ecografía Marta. Yo le dije: "Muy bonito". No creo que se le ponga por mí, o no lo sé, creo que se lo pondrán porque les gusta el nombre. Luego se vio a la hermana y ahora mi preocupación es que no le pongan "Marta" a la que no es. Más que preocupación, si soy precisa, diré que es inquietud. Al final pienso que alguna sensación, algo, en el momento adecuado les dirá quien es quien. Todo esto de lo que yo hago un problema seguro que tiene una solución altamente tecnológica, como la tiene casi todo. Pero la intuición, que se nos suele atribuir a las mujeres y que no goza del prestigio de otras armas de análisis -como por ejemplo la ironía de mierda- suele ser bastante despreciada o, peor aún, ni siquiera tomada en consideración. La intuición no es magia, en realidad es un análisis muy rápido de muchos factores reconocidos. El contrario o complementario de la intuición es la comprobación. Cuanto más se ha observado, más intuitivo se puede ser.
Leo en la prensa de hoy que un ginecólogo está preparando a mujeres invidentes para  percibir pequeños tumores de mama con su tacto, de fina sensibilidad. Yo estuve trabajando algunos años en el Hospital de Bellvitge en el mismo departamento que una enfermera que decía que olía el cáncer. No lo decía así, claro. Cuando llegaba a la planta algún ingresado al que había que someter a una batería de pruebas para ver qué le pasaba, porque el diagnóstico no era claro, ella notaba por su olor si era cáncer o no. Luego he visto que hay perros adiestrados en ese sentido; salió en la prensa hace cosa de un año o año y medio. El olor de los enfermos es algo de lo que no se habla porque su condición ya es bastante penosa, pero a la exploración física no hay que olvidar ese dato ¿Cómo se llamaba el protector de Melissa, en El cuarteto de Alejandria? Cohen, sí.  El peletero. Al que había que raspar la lengua y hedía horriblemente. Pero su enfermedad, creo que renal, que le llevaría a la muerte, es solo un ejemplo extremo, hay olores más sutiles.
Así, el otro día, cuando me regalaron dos varas de orquídeas (un total de 23 flores), me di cuenta de que aunque no olían al acercarse a la corola, si que iban formando con el tiempo en el lugar en donde estaban un halo donde se podía distinguir la fragancia, aunque como un tufillo acre donde no me hagan explicar cómo se había exudado la esencia más selvática de la planta. Es fácil decir que olía a lianas y a la sombra de las lianas, como los percebes saben a la espuma del mar. A veces he visto en alguna de esas orquídeas que les venden a los enamorados en una cajita, que guardan perigonio abajo algún insecto. Se nota al tacto. Un crujido. Pero se suele decir que las orquidáceas no son insectívoras, y es verdad. A pesar de todo yo tiendo a pensar que alguna cosa les aprovecha de esos pobres insectos que van a ellas a polinizarlas y se escurren irreversiblemente embriagados en medio de tanta belleza. Se olvida que "orquídea" viene del griego ὄρχις [orchis], testículo (por la orchis ustulata, cuya raíz los asemeja). Por eso yo les suelo llamar a las orquídeas "cojonáceas".  Entre los miles de orquídeas que hay creo que la más consumida es la que produce la vainilla, ese fruto que a mi entender es ultrajado cuando se mezcla con el chocolate. Pero esto que digo, que tal vez puede sorprender a los amigos y adictos del cacao, es porque pienso que la fragancia de la vainilla es finísima, comparada con todas las sensaciones que impone el chocolate, entre las cuales no es la menor la de la defecación.
Un estado que agudiza mucho las sensaciones es el embarazo y en general la maternidad. A esta amiga mía, cuando solo pasaba por las primeras semanas de su estado, le ofrecí aquel nido que me encontré, porque da clases de Ciencias Naturales. Pero también le dije que no se lo enseñaba porque debido a su embarazo lo mismo le provocaría repugnancia que hambre, lo mismo le podrían venir ganas de vomitar que de comérselo de un par de bocados. Las madres como pilares biológicos en donde descansa todo el funcionamiento del mundo, son capaces de percibir un peligro del que aún no hay ninguna evidencia no ya en el mundo real sino incluso en el de la preternaturalidad. Las madres saben no ya cuando uno se ha comprado un móvil nuevo sino incluso cuando simplemente les pasó la idea por la cabeza durante unas décimas de segundo que ni siquiera serían perceptibles para un sistema de electroencefalografía de última generación. Armas de intuición masiva.
Sorprendentemente, la intuición es relegada por la intelectualidad y si es objeto de algo como la Psicología seguro que lo es para domeñarla, para edulcorarla con las creencias de esa pseudociencia, y para salvarnos de nosotros mismos como si no fuéramos lo mejor que tenemos.
El día que anduve haciendo fotografías macro de las orquídeas no, pero al día siguiente, cuando me lavé la cabeza noté que se me desprendía del cabello todo el olor que había absorbido al haberme acercado tanto con la cámara. Eso y el maravilloso mundo de las manchas de aceite flotando en el agua de los platos del fregadero me interesó más hoy que la prensa, la verdad.

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18.4.13

Pajarillos y pajarracos

PAMINA
Bei Männern, welche Liebe fühlen,
Fehlt auch ein gutes Herze nicht.
PAPAGENO
Die süßen Triebe mizufühlen,
Ist dann der Weiber erste Pflicht.
BEIDE
Wir wollen uns der Liebe freun,
Wir leben durch die Lieb' allein.
PAMINA
Die Lieb' versüßet jede Plage,
Ihr opfert jede Kreatur.
PAPAGENO
Sie würzet unsre Lebenstage,
Sie wirkt im Kreise der Natur.
BEIDE
Ihr hoher Zweck zeigt deutlich an,
Nichts edlers sey, als Weib und Mann.
Mann und Weib, und Weib und Mann,
Reichen an die Gottheit an.
Mozart, Die Zauberflöte, Duett

ace algunos años, cuando aún se podía ver cine clásico en la TV, hicieron un ciclo de cine italiano inolvidable. Me acuerdo de que emitieron "Francesco, giullare di Dio" (Roberto Rossellini, 1950), con aquellos frailes interpretados por aldeanos y con la famosa escena de la prédica a los gorriones. Pero también me acuerdo de la versión de Pasolini en "Uccellacci e uccellini" (1966). En España se tradujo como "Pajaritos y pajarracos", que no sé si estarán de acuerdo que es así como suena mejor y no al revés, al menos en español. En el mundo anglófono se tradujo como "The hawks and the sparrows" (Los halcones y los gorriones). En la escena por así decirlo equivalente, unos frailes franciscanos (Ciccillo y Ninneto) se dan cuenta que no se puede predicar a todas las especies juntas y conseguir que halcones y gorriones se amen. Se dirigen a los gorriones dando alegres saltitos, y hablan con los pájaros mientras hacen como que revolotean. Y es que ya se habían dado cuenta de que si predicaban como a las personas no funcionaba. A mí esa secuencia me parece una de las mejores del neorrealismo y hasta del mundo. Además está montada con una música muy querida,  el duetto de Pamina y Papageno de "La flauta mágica", "Bei Männern, welche Liebe fühlen". Solo puedo dejar de escuchar el duetto si es a cambio de oírlo en las variaciones que le compuso Beethoven, otro que tal. Pero el diálogo es tan elocuente y encantador que bien se merece la hermandad con el duett de  Mozart:
"Ciccillo — Falchi, falchi, venite, ascoltate. Venite, ascoltate,
Falchi — Qui siete?
Ciccillo — Siamo creature di Dio, vogliamo parlare con voi, creature di Dio.
Falchi — Dio? Chi è Dio?
Ciccillo — Il creatore delle creature.
Falchi — E per quale ragione Dio ei ha creati?
Ciccillo — Voi perchè avete creato i vostri figli?
Falchi — Allora ognuno di noi è Dio.
Ciccillo — Esagerati. Ecco, non gli puoi dare un pò di considerazione che s'allargano subito.
Falchi — E che cosa vuole da noi questo Dio?
Ciccillo — Amore!
Falchi — AMORE! (**)"
Giotto di Bondone, "San Francisco predicando a los pájaros" (¿1295-1300?)

(*) En mi libreto tengo las versiones en inglés, francés e italiano, algo divergentes. Remito como toda solución a la traducción española que he visto en internet
(**) Traducción aproximada: 
Ciccillo — Halcones, halcones, venid, escuchad. Venid, escuchad.
Halcones — ¿Quiénes sois?
Ciccillo — Somos criaturas de Dios, queremos hablar con vosotros, criaturas de Dios.
Halcones — ¿Dios? ¿Quién es Dios?
Ciccillo — El creador de las criaturas
Halcones — ¿Y por qué razón Dios las ha creado?
Ciccillo —¿Vosotros para qué habéis creado a vuestros hijos?
Halcones — Pero ninguno de nosotros es Dios
Ciccillo — Exagerados. Mira, no les puedes dar un poco de consideración que se pasan enseguida.
Halcones — ¿Y qué quiere de nosotros este Dios?
Ciccillo — ¡Amor!
Halcones — ¡AMOR!


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Naturaleza muerta

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17.4.13

Pentimenti

no de los pocos dibujillos que conservo de mi infancia es una cuartilla con una mona cuyo pie izquierdo lo hice primero en dirección a la izquierda. Tal vez me pareció que el modelo del que había tomado el dibujo, con un pie mirando a Cuenca y otro a Guadalajara, quedaba mal. Así que antes de colorear lo que hice fue girar el pie a la derecha (para que quedaran los dos como en las estatuas egipcias, para entendernos) y lo demás lo convertí en hierba. A simple vista no se aprecia, pero allí está el pie así. Tal vez el dibujo, que está en Finisterre, en casa de mi tía, me lo mandó hacer mi madre para enviárselo por correo. Y podría ser que fueron los de casa quienes me hicieron ver lo inapropiado de poner los pies como si la mona estuviera a punto de saltar. El caso es que a lo mejor si no lo hubiera tocado habría quedado mejor. Y lo que siempre he sabido es que pocas veces me he arrepentido de nada en mi vida, a no ser de lo que no he hecho
No es que mi conducta sea impecable ni mucho menos. He cometido muchos errores, he perdido mucho tiempo, lo compenso otras veces trabajando demasiado y no sé si con provecho. A veces me lamento de mi mal genio, pero casi siempre acabo pensando que con más de una persona tendría que haberlo sacado antes y que solo así me hubiera evitado más de un disgusto o chasco. Así que soy de quienes asumen sus errores y horrores, de quienes cuando tiran una piedra no esconden la mano y hasta ahora no sé si me ha ido bien ni mal, pero estoy la mar de tranquila. No tengo lo que se dicen remordimientos. Porque parece que los remordimientos ocurren por lo que se hace no por lo que no se hace, a no ser que lo que se deje de hacer sea una omisión grave
Mi pentimento, que es como se le llamaría al cambio de plan de mi dibujo si fuera arte, tiene con los años su cierta gracia, porque muestra la voluntad de no hacer trampa. Hubiera podido poner una piedra, como esas piedras redondas y lisas de color gris marengo que aparecen en los dibujos de Walt Disney, pero la hierba no invalidaba tanto el plan inicial y  admitía pero solo hasta cierto punto algo la complicidad. Pienso en esos remiendos que buscan la trama de la tela o el estampado pero que no pretenden falsificar nada. La moderna restauración no pretende mejorar el original sino solo impedir que se deteriore e incluso es preceptivo que se distinga claramente lo que es original de lo que no lo es. 
La imagen de hoy es de una obra de arte que se subastó hace unos años con el título de "Portrait of a Young Fiancée" pero que también se conoce como "La bella princepessa".  Con el tiempo, en parte gracias a los pentimenti que tiene el dibujo, que pueden ser escudriñados con rayos infrarrojos, se ha identificado el autor como Leonardo da Vinci y también se ha comprobado que la obra, en pergamino, procede de un libro que se conserva en Varsovia, en la Biblioteca Zaluski. Es la princesa Bianca Sforza, que llegó a ser reina consorte y que murió al parecer a causa de un embarazo ectópico, esto es desarrollado fuera del útero.
Parece que en equivocarse también hay un cierto arte, siempre que -como voy diciendo- no se caiga en la trampa. Y cuando digo caer en la trampa no me refiero a sucumbir ante las que nos extiendan otros sino la de rebajarse uno mismo a tal engaño. También en el mundo de la cultura y el arte y demás hay mucha trampa. Es que se aprende tanto con los errores que parece imposible que se pueda aprender más con otros métodos. Me acuerdo que tras acabar C.O.U. ayudé a una profesora a corregir centenares de exámenes de catalán que (cosas de la vida) yo diría que eran de unas clases que impartía en Òmnium Cultural. Jesús, Jesús. Para mí era fácil porque algo sabía y lo que no sabía a fuerza de leer y corregir tantos ejercicios se me quedó más que grabado para siempre jamás. Otra cuestión es que cuando un error está muy generalizado es casi imposible convencer a nadie de que lo es, por mucho que se repita. 
Pero en ese apartado, largo, calmo camino donde dibujamos o escribimos, tenemos la goma de borrar, la tecla de retroceso y supr y los pentimenti varios. Hay una anécdota adorable que contó Paco Umbral sobre Alfonso Sánchez, aquel crítico de cine algo gangoso que todos los que nacimos hace unos 50 años conocimos. Contaba Paco Umbral que un día le preguntaron que sobre qué estaba escribiendo mientras lo vieron escribir su columna, y Alfonso Sánchez contestó: "Estoy deseando terminar para saberlo".

La bella princepessa (Atribuido a Leonardo da Vinci) 
Se puede consultar en el enlace la imagen muy magnificada

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Orquídea

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16.4.13

Para qué os quiero (2)

a imagen podría ser de  un par de jirafas del parque nacional de Etosha en Namibia. El único bien patrimonio de la Humanidad namibio es precisamente un conjunto de petroglifos de Twyfelfontein en donde podemos ver claramente jirafas, leones, rinocerontes. Jirafa viene del árabe, "alta", nombre que ha predominado sobre el latino de camello-leopardo creo que en justicia. Además del largo cuello también tienen una lengua muy larga, pero tienen 7 vértebras cervicales como todo hijo de vecino, solo que en consonancia con la longitud del cuello también son largas. Se diría que los ejemplares de la foto son una pareja, siendo el macho el que bebe a la derecha. Para poder bombear la sangre necesaria al cerebro y a la presión suficiente, las jirafas poseen un gran corazón. Los naturalistas no se ponen de acuerdo de si las jirafas tienen el cuello largo para poder ramonear las acacias, que es su alimento preferido, o si tienen el cuello largo como reclamo sexual, como lo era la cola del pollo onagadori que vimos el otro día. Hasta que no he visto la imagen que enlazo nunca había tenido noticia de que las jirafas también son presa de los cazadores de bestias salvajes. Pero lejos de añadir más datos sobre la estupidez y la iniquidad de los hombres, algo sobre el que nunca nos falta material, avanzaremos en otra dirección.
Se suele decir que la fotogenia tiene mucho que ver con el cuello, de manera que un cuello alargado suele ser más fotogénico que un cuello corto. Pero los ideales de belleza, por lo menos los occidentales, están más cerca de Nefertiti que de las mujeres-jirafa birmanas. Sorprendentemente, o no, solo hay unos pies más deformes que los de los futbolistas y son los de muchas modelos de pasarela. Aunque hay modelos de pies, como las hay de manos, las que conocemos por antonomasia suelen tener salvo alguna excepción unos pies atormentadísimos e incluso objetivamente feos. Pero feos no de nacimiento sino a causa de haberlos sometido a zapatos imposibles y a una forma de caminar que es el no va más de la belleza canónica. Pies en garra, con los dedos alejados de poder mantener su pisada original, encallecidos, doloridos, con uñas engrosadas, micóticas y retorcidas. 
Veo en la prensa de hoy que el atentado en la maratón de Boston ha dejado muchos heridos de los miembros inferiores, cosa que tendrá que ver con el tipo de artefactos explosivos que hubieron pero que macabramente señala la vulnerabilidad de los deportistas, de esos dos pedacitos de su anatomía con los que ya veremos si muchos van a poder no ya correr sino incluso andar. Cada día que pasa veo más realista y más cervantista la película Brazil (Terry Gilliam, 1985), que empieza con un acto terrorista, un error burocrático y una cadena de escenas donde siempre hay una pantallita muy orwelliana que no sabemos bien si ven o les ve.                                          

14.4.13

Sabuco-rosa

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Post 974: Los obtentores de palabras

"La reina decide entonces [año 1115] apartar a su hijo Alfonso Raimúndez de la influencia de su tutor, para lo cual se dirige al frente de su ejército a Santiago y cerca la ciudad. Gélmirez y el conde de Traba pactan luego con Urraca y mientras se entrevistan con ella, la población se amotina y en la revuelta popular Urraca fue rodeada, golpeada y en un barrizal fue desnudada, humillada y vejada y hasta se dice que alguien que estaba allí le tiró un piedra que le dio en la cara saltándole varios dientes y muelas. Tras huir, la reina sitió la ciudad hasta su rendición, sometiéndola posteriormente a una fuerte represión." (Urraca I de León, Wikipedia)
Dona Urraca tinha dentes
afiados e compridos
Ai minha vida!
Com eles serrados rentes,
os dias não eram idos.
Ai minha vida!
Cantiga de escárnio

bservé ayer en la rosaleda del Parque Cervantes que muchos letreros indicaban además de la taxonomía del ejemplar una indicación sobre el "obtentor". Luego en casa busqué la palabra en el DRAE y en la Wikipedia, donde la definición es más prolija -como es natural- e indica (entre otras razones): "En mejoramiento genético, un obtentor o mejorador de variedades vegetales o, simplemente, un obtentor, es la persona que ha creado, descubierto y puesto a punto una variedad. Asimismo, obtentor puede ser también el empleador de la persona previamente mencionada o aquel que le haya encargado el trabajo de obtener una variedad y, finalmente, el causahabiente de la primera o de la segunda persona mencionadas, según el caso".
No me atrevo yo a entrar en materia de rosas, solo apunto el hecho de que hay muchas variedades que son el fruto de una manipulación genética. Y pienso que a las lenguas que hablamos también les están saliendo muchos obtentores. A cuento de la palabra "escrache", injustamente célebre, he observado tanto en Facebook como en Twitter, donde -respectivamente- apenas estoy y no estoy, lo de siempre pero exacerbado.
La primera corriente de opinión era o es la de rechazar la palabra como extranjera. La llamada Academia Española hace años que publica sus normas y sus diccionarios haciendo ostensible que su labor se hace entre todas las academias, las americanas, la filipina, la histórica. Por lo tanto la Academia Argentina también está en el Diccionario (DRAE) y así se puede apreciar en los créditos de cada edición, y también en la Nueva gramática. Por supuesto, no se pueden incorporar sin más al DRAE todas las palabras y mucho menos los neologismos que se van produciendo. Hasta hace bien poco era un principio rector no incorporar en caliente todas las novedades, que había que ponerlas en cuarentena, esto es dejarlas un tiempo ver si cuajaban y si realmente tenían un uso más allá de la moda. Últimamente el DRAE es a mi entender demasiado solícito para incorporar neologismos al diccionario, hasta el punto de que hay muchas personas que tienen la impresión equivocada de que esa es su función. Como si la Academia fuera una especie de Consejo de ministros del que cada viernes emanaran varios reales decretos, se espera de la Academia que meta en el DRAE palabras y palabros que gozan de la simpatía o la popularidad del momento. Hay quien usa el diccionario como si fuera el Código civil. Lo que no se suele decir es la de palabras que han ido cayendo a lo largo de la historia del diccionario, algunas de las cuales se usan pero en territorios muy delimitados o en algún oficio casi perdido. ¿Hace falta mantenerlas, inflar el corpus lexicográfico hasta el infinito? ¿Necesita la lengua española de eso?
El hecho de que la palabra "escrache" no esté en el DRAE no empece para que lo esté si, como parece, no tiene una firme alternativa. El "acoso" reproduce vagamente el significado del escrache. El "linchamiento" excede sus posibilidades. Podríamos pensar que lo mismo que nos referíamos hace años al cóctel molotov ("bomba incendiaria de fabricación casera"), ahora nos podemos referir al escrache. Y, por cierto, el origen de la palabra cóctel (cocktail, "cola de gallo") y del apelativo molotov es toda una historia que no puede ser desaprovechada.
Siguiendo con la botánica, ayer, pensando en mi alergia a los plátanos de sombra, pensaba que en realidad es a los de ciudad. Los que están en el campo no suponen peligro alguno para mí. Pero según los alergólogos son los plátanos de ciudad hiperreactivos a causa de la contaminación, del tráfico, del ruido, y exacerban su polinización produciéndonos una reacción alérgica no menos desaforada. Y pensé, mira, la manía parafilológica normativista es una hiperreactividad como la de los plátanos que se sienten amenazados por el tráfico viario. La Real Academia para ganarse simpatías y no pasar por ser un consejo de ancianos carcamales ante los presuntuosos gallipollos de la neofilología rampante es demasiado solícita con los neologismos. Incluso se diría que algunas palabras al ser incorporadas al DRAE pierden el interés de sus hablantes más audaces o díscolos y hasta se volcarán por el léxico renacentista.


Por el contrario el Institut d'Estudis Catalans (IEC) trabaja a toda máquina, aunque como el tren de los hermanos Marx, y busca mantener la diferencia,  sancionar, como si en ello fuera la identidad del catalán como lengua (¿?) Y así nos encontramos que sus comités deciden instaurar palabras que también están en las demás lenguas romances -como por ejemplo "expolio"- pero les dan otro significado levemente distinto. O no tan levemente.  En casi todas las lenguas del mundo, la Sinología es el estudio del chino, con las variantes propias de cada fonética. Pues el IEC ha decidido que la Sinología es el estudio de las mamas, aunque el resto de las lenguas la denominen Senología. Y así infinidad de casos. No sé si se dan cuenta de la confusión que puede creer tamaño berenjenal de significados no exactos pero parasemánticos entre lenguas que en definitiva solo son variantes (aunque muy ricas) del latín. La diferencia que va del expolio en el Trecanni, el DIEC y el DRAE es como para sentarse a pensar.
Estos días atrás he visto en Twitter que se había impuesto "escarni" como alternativa a "escrache". Y a pesar de que el diccionario normativo del catalán, el del IEC, no admite la palabra "escarni" sino "escarn", veo que un artículo propone desde su observatorio crítico propone "escarni": "En cap cas ens hem de declarar vençuts de bon començament i adaptar la paraula espanyola, només perquè és més fàcil i no ens complica la vida." El pobre hombre se refiere al Institut d'Estudis Catalans como Centre d'Estudis Catalans, cosa que por lo menos a mí me indica que no tiene formación filológica o muy escasa. Y por lo tanto, si no la tiene, ¿por qué habla de lo que no sabe el autor?
Por lo demás, "escarnio" es mofa y no es propiamente lo que es un escrache, que podrá ser jocundo, no digo que no, pero en el que hay intimidación física y un ataque a la vida privada de un cargo público. Es decir si la corrupción es mezclar la vida pública en la vida privada, el escrache también tiene esa cualidad de mezclar lo público y lo privado. Lo que le hicieron a Doña Urraca en las calles de Santiago de Compostela allá por el siglo XII fue lincharla públicamente con ensañamiento; la cantiga era escarnio, esto es mofa. Pero en Cataluña ha adoptado el palabro TV3, Ara y Vilaweb, cosa que ya eleva el término a los altares mediáticos sobre todo si tiene la cualidad de apartarse de lo que se usa en los medios españoles. Imposible es volver a hablar del tema sin crear más confusión.
Es curioso que la hiperreactividad de las especies que se sienten amenazadas se produce no solo en el reino vegetal sino que también ocurre en nuestro Reino. La lengua, cualquier lengua, no tiene por qué soportar tanto intervencionismo y normativismo. Lo que necesitan las lenguas es gente que las use y bien.  Sobran obtentores.


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La rosaleda Cervantes (1)

stuve ayer en el Parque Cervantes viendo las primeras rosas de esta temporada. Aparentemente, de lejos, había pocas, pero luego al aproximarse se podían ir viendo más. Al principio, los letreros parecían estarlas esperando, como en las bodas los letreros con los nombres de cada cual aguardan a los invitados. Hay cerca de 10.000 rosales de 2000 especies. Muchos rosales nos pasarían desapercibidos porque el común no sabe que el manzano es una rosácea y las rosas caninas o perrunas les parecen, en el mejor de los casos, jaras, aquellas florecillas que vemos en el campo arrimadas a las rocas. Precisamente los angloparlantes las llaman rockroses. Con mucha seguridad la rosa es la flor que tiene más aficionados en el mundo entero y hay infinidad de asociaciones en donde se intercambian variedades y se hacen certámenes. Nuestro rosedal pienso que tiene 5 hectáreas, por lo que leí, y además hay que decir que tal vez el momento de mayor apogeo de "las chicas", como a mí me gusta llamarlas -no sé si con una cierta irreverencia- es entre mayo y julio. No sé si nuestra sociedad está ya para aceptar la temporalidad, cuando hay científicos que han consagrado la suya a clonar sandías sin pepitas y cuando ya no hay que esperar a septiembre para comer uvas, porque nos las traen de Chile mucho antes.
Para mí, además de todo lo que no son capaces de trasmitir las fotografías, gran parte del disfrute de contemplar las flores y el reino vegetal en general está en su caducidad, sus cambios. La belleza efímera solo puede ser realzada al lado de la belleza de algunas obras humanas. A veces he subido a finales de octubre a ver el gingko de Montjuïc porque el de la Universidad de Barcelona ya amarilleaba y resulta que el de más arriba estaba aún verde, un verde impertérrito, si se me permite asociar a un árbol (único en su especie) virtudes humanas o correspondientes al reino animal. Algunos científicos que no se dedican a clonar sandías han observado con su arsenal de máquinas que sí, que los vegetales sienten. De manera que cuando un gamberro los quema o los arranca de su lugar por pura diversión, pueden captarse algo que podríamos traducir como lamentos o hasta unos ultrasonidos que expresan una cierta irritación y una exacerbación del metabolismo.
Tal vez muchas personas no pueden ver un jardín como un negocio ya que lo que le piden a un espectáculo es que sea como Disneyworld, que después del número de "El rey león" aparezca la caravana y se mantenga el tono de sorpresa en sorpresa. Las plantas de Disneyland (R) Resort París, por cierto, están cuidadísimas, al menos cuando yo estuve hace unos cuantos años, aunque también tengo que decir que parecían recién plantadas, recién regadas, recién todo. Y otra condición de los mejores jardines es su antigüedad. Por ejemplo, el olmo del Grüneburg Park de Frankfurt, que tiene tantos años, ahora no recuerdo si 300, lo pudo haber visto Goethe. Y parece que cuanto más asentadas están algunas especies, mejoran. Algunos árboles, si no los ultraja una valla mal puesta o no se les somete a podas descerebradas, pueden alcanzar una majestuosidad notable.
Ayer estuve a punto de escribir un post sobre el formidable jaleo que hay en torno a la palabra "escrache" y su traducción, pero pensé que era mejor acercarme a Pedralbes y ver las rosas, como así fue. El camino no es corto, porque en mi caso hay que atravesar toda Barcelona, tuve que ingerir un antihistamínico, presentar las fotografías aquí supone un cierto trabajo, pero lo considero mi labor.  La gran cantidad de torpezas y estupideces que ha desatado la traducción de "escrache" también es mi labor exponerla, aunque la deje para el siguiente post.  
                  
          Rosa Arvensis Venusta Pendula

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13.4.13

Primer plano

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Las primeras rosas de abril



Não há mal que sempre dure
Nem há quem o já não saiba
O que há pouco é quem julgue
Que o bem também se acaba
Se é perdido o bem que fora
Fim do mal que magoava
É já hora de outro mal
Se acabar se começava
Não têm uma hora certa
Mas quando se começam a juntar
Os Males do Mundo
É quando o bem se interessa
E encontra uma porta aberta, num lugar
Que era bem escuro
Está-se bem, deixando o mal
E ao mal sucede o bem
Quem tem mais sorte afinal
É quem mais lembranças tem
Não têm uma hora certa
Mas quando se começam a juntar
Os Males do Mundo
É quando o bem se interessa
E encontra uma porta aberta, num lugar
Que era bem escuro

Os males do mundo, Pedro Ayres Magalhães (Madredeus)

Abril

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12.4.13

Blancas y azules pero borrajas

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La rosa de las rocas

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10.4.13

El ojo ajeno

A Marité Domínguez, amable conversadora

"Ahora, veinte años después de mi ingreso en la Unidad de Vigilancia Intensiva de Cardiología del neoyorquino hospital Mount Sinaí [sic] recuerdo con claridad y extrañeza mi despreocupación ante lo que pudiera sucederme. Asombro y curiosidad sí, pero ninguna inquietud, como si el seriamente enfermo no fuese yo. Y a pesar de que previamente mi recorrido hospitalario en la silla de ruedas que me recogió del taxi había sido un laberíntico recorrido a lo largo de sucesivos corredores, bajando varios pisos en un ascensor para ascender luego en otro, cruzándome con camillas ocupadas, atravesando recintos con enfermos en espera de atención médica y leyendo letreros alusivos a terapias o enfermedades."
José Luis Sampedro, Fronteras. 

i ejemplar de Fronteras es el de Aguilar en formato pulga, de apenas 9 cm, en la colección Crisolín. Lo escribió entorno a su nombramiento como académico, que fue el año 1991, por lo que su estancia en el Hospital Mount Sinai no puede ser anterior. El texto que cito lo publicó por primera vez el año 1995. Años después, cuando renovó su imagen pública como simpatizante del 15M y prologuista del libro de otro nonagenario, Stéphane Hessel, ¡Indignaos!, se estrenó en el mundo del powerpoint al que nos referíamos el otro día, con el calambur No se aburra.  Una de sus frases más glorificadas rueda estos días por las redes sociales: "El tiempo no es oro. El oro no vale nada. El tiempo es vida." Obviamente ya no se acordaba de la cifra a la que ascendió su factura por los dias de estancia en la UVI de un hospital neoyorkino como lo es el Mount Sinai, donde está Valentí Fuster creo que como director aún. Y obviamente, casi con total seguridad, cualquiera que hubiera podido pagar esa cifra no hubiera dudado en hacerlo si con ello hubiera prolongado y mejorado su condición vital. 
Siempre podremos remitir a aquella frase de Lucas 6, 41-42: “¿Por qué miras la paja que hay en el ojo de tu hermano y no ves la viga que está en el tuyo?". La frase surca el panorama a través de los siglos y siempre sigue vigente en toda situación. Tempus aurum est, decían en Roma, en ese precioso idioma donde también podías decir Aurum est tempus y obtener el mismo significado, solo que al variar el orden de las palabras le daban de alguna manera mayor fuerza a la primera. Pero Sampedro, un iconoclasta como lo fue también Saramago, cosa que les ha valido muchas simpatías, estaba ideológicamente o estéticamente (viene siendo lo mismo) en la postura anticapitalista y demás. No hace falta por otra parte defender una frase que se aguanta sola: el tiempo es oro. Claro que sí. Que nadie nos lo haga perder y no se lo hagamos perder a nadie. Esa es una ley no escrita pero fundamental.
El ojo ajeno que ves no es ojo porque tu lo veas, es ojo porque te ve, si se me permite parafrasear otra frase célebre, ésta con un cierto olorcito bergsoniano pero estúpida a todo lo que da. Y tampoco hace falta defender su inconsistencia. Pero, siguiendo adelante en el tema de no ver la viga en el ojo propio y sin embargo ver diáfanamente la paja del ojo ajeno, no se salva nadie. Por eso quien eso dijo también dijo algo así como que quien esté libre de culpa que eche la primera piedra. Y en verdad en verdad les digo que no dejo de maravillarme de cómo los que más se quejan son los que menos razón tienen. Y de que la boca del hombre habla de lo que rebosa el corazón.
Variante del ojo ajeno es el "y tú más", hoy tan lamentablemente de moda a causa de las múltiples fechorías de una buena o mala parte de nuestros políticos. Algún día alguien con tiempo o dinero o las dos cosas se encargará de tabular todas esas fechorías y colocar los totales en euros y en pesetas, de manera que podremos saber quien robó más, y así no queden las cuentas desenfocadas e igualadas por el tamaño de los titulares de la prensa aclienteleda.
Ayer decía, "qué raro, no hay dos sin tres". Si se ha muerto Sara Montiel y Margaret Thatcher, ¿quién será la tercera? Y es que esto va a rachas. En mi pueblo tuvieron que abrir una segunda funeraria porque se les morían de tres en tres y la funeraria daba para dos difuntos. Aunque ustedes no lo crean la muerte tiene su lógica interna. Luego resultó que en efecto se había muerto José Luis Sampedro, solo que habían aguardado a que estuviera incinerado para dar la noticia. Todo cuadra.
Un placer.

Pollo de la especie onagadori ("pollo de cola larga") (Colección de Okinawa Soba)

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Post 970: Bona i gentil manera d'arròs

"La concepció que tenim de l'esmorzar, a conseqüència de la qual persistim en el dinar de la vidassa antiga -cosa que realment només poden fer els qui tenen temps, molts diners i poca feina- és completament absurda per a la majoria. Contribueix a la intranquil·litat personal i augmenta la creixent nerviositat. Per a la gent que treballa, dirigeix i decideix, sóc partidari de l'esmorzar nòrdic, menjat a taula amb tots el coberts. l'esmorzar de forquilla. Sóc, així mateix, partidari del dinar ràpid, precari i fet a prop o en el mateix lloc de treball. I, naturalment del sopar familiar suculent, fet aviat, variat i absolutament seriós. La clau sociològica, doncs, de la qüestió es troba en l'esmorzar. Després d'haver fet tantes revolucions polítiques catastròfiques, inservibles i estèrils, ¿no serà el moment d'aplicar a la nostra arcaica i escassament saludable concepció de l'esmorzar, una subversivitat positiva. A mi, modestament parlant, mh'ho sembla"
Josep Pla, El que hem menjat.


uando copiaba el texto de Josep Pla  experimentaba la sensación de que para lo archisilábico que es (con palabras muy largas), sigue representando bien la masa ligera que caracteriza sus párrafos. Y de hecho al principio del libro defiende una comida sencilla aunque substanciosa que recuerda mucho a su propia obra. Yo tengo situados en mi pobre cabeza a Ramon Llull y a Alfonso X, que escribieron en catalán y en gallego y de alguna manera fijaron las bases. También tengo puestos exactamente en la misma celdilla a Josep Pla y Álvaro Cunqueiro, no solo porque representan un mismo registro de sus idiomas respectivos, el catalán y el gallego, sino también porque ambos eran buenos conocedores de la gastronomía y ninguno sucumbió ni al exotismo ni a la cocina irónica o de nitrógeno líquido.
Me hubiera gustado saber qué pensarían Cunqueiro y Pla de la llamada "dieta mediterránea", término con el que se ha acuñado una comida presidida por el yogur y la lechuga pero sociológicamente no creo que se aguante, a no ser que recurramos al viejo triángulo de vid, olivo y trigo. Cuando se entera uno de lo que comían los romanos medios -si se me admite el anacronismo-, no los ricos, se le caen los palos del sombrajo. Pero sin concederle más tiempo al término, reparamos en la propuesta de Pla, que aún podría seguir incólume, porque aún hay muchísima gente que o desayuna mal o no desayuna. 
Si estoy tan a gusto en mi horario laboral de tarde es en gran medida por lo que tan bien refiere el escritor: la tranquilidad. Por la mañana la gente ingiere mucho café y no tiene los nervios asentados, sobre todo si almorzó poco y mal. Desayunar un donut no vale. Es posible que un donut o cualquier elaboración de nuestra florida pastelería calmen las apetencias, especialmente las dulces, pero eso es donut para hoy y hambre para luego, un ahondamiento del agujerito del estómago inabarcable hasta para un arroz de los que describió Robert de Nola en el siglo XV (*). Incluyo al final del post una referencia al arroz a la cazuela al horno en su catalán más o menos original. Para quienes tengan dificultades con el catalán antiguo les sugiero que lo lean en voz alta para ayudarse. Verán que no se dan datos sobre tiempos ni cantidades exactas, a no ser cuando nos dice que añadamos dos o tres brotes de azafrán y poco más.  Porque lo de echar "tanto caldo como te parezca que el arroz necesite",  es más que impreciso.
A pesar de todo, a pesar de este libro (el cual no sé si como pedía Josep Pla se ha reeditado de verdad), a pesar de haber tenido noción de cómo era la despensa del Monasterio de Pedralbes en los mismos años, tan rica, sabemos todos que la mayor parte de los catalanes comerían unos manjares mucho más limitados y una dieta de pura subsistencia, repetitiva. Aunque Josep Pla en el libro que cito se centra en su comarca, el Ampurdán, ya nos dice que básicamente se comía entre semana "escudella i carn d'olla" y los domingos arroz. 
Sé que la costumbre de que nos den arroz los jueves en muchos restaurantes viene de que los jueves había mercado y por tanto conejo, esto es, arroz. Pero todo ello es absolutamente matizable a través de los tiempos, de las clases sociales y de las regiones. La cocina turca, que es deliciosa, y no me refiero a los establecimientos donde todo el día puedes comer por muy poco dinero unos determinados alimentos preparados a la vista, marca la frontera del pan y el arroz. Y yo les aseguro que sin pan parece que no coma, aunque lo intente. 
Estoy tan de acuerdo con Pla también en esto, en que la gente tendría que desayunar mejor, que no lo podría estar más. Sería imposible. Lo que no había pensado en la manera de instaurar esa sana costumbre, hasta que he releído su libro, donde nos dice que "és un afer de les senyores que porten les cases".  Supongo que al lado de otros vicios intervencionistas de la moderna pedagogía, también les enseñan a los niños a comer y hasta a comprar, cosa que me temo que siempre entrará en conflicto con la propia realidad familiar. Ese galimatías y el de las dietas, que las hay para todos los gustos y hasta para sufrir y de verdad, no creo que sea nada bueno.
Uno de los platos más denostados desde los partidarios de la dieta mediterránea es el caldo gallego, un plato combinado y variado que sienta la mar de bien. Lo malo es cuando se hace mal, provocando durante una cocción errónea grasas espurias o no retirando las que se reúnen en la superficie tras una cocción en su punto. El caldo lleva legumbres, patatas, verduras, carne de cerdo, gallina y ternera, básicamente. El problema es cuando a la dieta central, que en la costa se completa con las diferentes caldeiradas de pescado, se le ha incorporado el fast food, la dieta mediterránea y todo cuanto convive en nuestros lugares. También hay que señalar que el desgaste de un marinero de vela y remo, sin traje de agua y sin radio, no es el mismo que el de los marineros de hoy en día. No tiene ni punto de comparación.  
Leo en una entrevista al empresario Santiveri que el secreto de su longevidad y de la salud en general está en tener una deposición diaria. Eso ya es la base de la ciencia de la vida india, el Ayurveda, que existía ya 3000 años antes de nuestra era. Si se tienen los intestinos en condiciones ya se tiene mucho de ganado. ¿Se pueden tener los intestinos (y la cabeza) bien con un café en el cuerpo desde buena mañana hasta el atracón del mediodía?

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(*) "Arros en cassola al forn: Hauras lo arros e fer las net de les pedres e de la sutzetat e apres rentar las ab dos o tres aygues fredes e apres ab aygua calda aximateix: e com lo hauras rentat be metlo a exugar en vn tallador de fust al sol o dauant lo foch: e com sia exut tornal a denejar de manera que sia be net: e apres pren vna cassola que sia neta e met hi lo brou de la carn que sia molt gras e met lo al foch a bullir met hi dos o tres brots de çaffra molt de manera que lo dit brou torn molt groch e com lo brou sera bem groch metras hi lo arros apoch apoch menant ab vna menadora de fust: e com lo arros sera dins la cassola metras hi tanta quantita de brou com conegues que lo dit arros haja menester solament per ques coga empero que sia bon desal e ben gras e vaja al forn a coure: e vn poch abans que no sia cuyt trauras lo del forn e metras hi rouells de ous frechs e sencers damunt lo arros: e com hi sien torna la cassola al forn: e quant sia acabat de coure veuras que lo arros haura feta vna crosta la qual es molt bona: e apres fes escudelles e a cada vna metras vn rouell de aquells ous. E si per ventura no tenies axi auinent lo forn metras la cassola sobre vn foch de carbo e damunt met vna cuberta de ferro carregada be de foch per que en tal manera exira de alli com si era stada cuyta al forn y encara millor perque faent ho en aquesta manera pots la tenir mes a prop que no faries si estaua al forn. E vet aci bona e gentil manera de Arros." (Wikipedia)

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